9月22日，台灣國際感官科技學會會員大會於國立中興大學食品暨應用生物科技學系演講廳隆重舉行，吸引近50位會員參與。大會於上午進行了正式成立儀式，並選出14位理監事，象徵學會邁入新里程，為未來的發展奠定基礎。

當天下午，學會舉辦了「茶與咖啡感官科技新視界」研討會，邀請多位來自學界與業界的專家進行專題演講，分享最新的感官科技應用與研究成果。

首先，由國立海洋大學食品科學系副教授方銘志擔任Keynote Speaker，他深入分析了不同產地及沖煮方式下咖啡香氣的差異，為與會者提供了全新的研究視角。

隨後，中臺科技大學食品科技系副教授劉伯康分享了台灣消費者對不同水質沖泡下黑咖啡烘焙程度的偏好與感官特性分析。他指出，消費者對水質的偏好趨勢與專家的看法存在顯著差異，引發現場的熱烈討論。

休息過後，財團法人農業科技研究院植物科技研究所研究員陳柏安透過視訊演講，介紹了電子鼻技術在感官評估中的應用及其挑戰，為傳統的感官測試帶來嶄新的科技元素，擴展了與會者的視野。

研討會的壓軸講者為ITCE國際茶咖啡品鑑大會創辦人顏金源，他以自身經歷為基礎，探討了感官品鑑在茶與咖啡業界中的實務應用與挑戰，激發了與會者的深刻思考。

此次活動成功促進了學術界與產業界的交流，為茶與咖啡感官科技領域的未來發展創造了更多合作契機，並引領該領域邁向新的高度。